iskender sosu ne demek?

İskender sosu, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan İskender kebap'ın vazgeçilmez bir parçasıdır. Temel olarak domates salçası, tereyağı ve baharatlarla hazırlanan bu sos, kebaba lezzetini veren en önemli unsurlardan biridir.

İçindekiler:

• Domates salçası: Sosun ana malzemesidir ve rengini, tadını verir.
• Tereyağı: Sosa zenginlik ve parlaklık katar.
• Su: Sosun kıvamını ayarlamak için kullanılır.
• Biber salçası (isteğe bağlı): Acılık ve aroma katmak için eklenebilir.
• Baharatlar: Genellikle pul biber, kekik, karabiber gibi baharatlar kullanılır. Tuz da olmazsa olmazdır.

Hazırlanışı:

Tereyağı eritilir, domates salçası ve isteğe bağlı olarak biber salçası eklenir. Bir süre kavrulduktan sonra su eklenerek kıvamı ayarlanır. Baharatlar eklenir ve sos kısık ateşte bir süre pişirilir.

Kullanımı:

İskender kebap servis edilirken, pide üzerine yerleştirilen dönerin üzerine gezdirilir. Yanında yoğurt ve közlenmiş biberlerle birlikte servis edilir.